Erster «Wiitblick»-Impulsnachmittag von GastroThurgau mit hoher Beteiligung
GastroThurgau hat am Montagnachmittag im Schloss Seeburg in Kreuzlingen die erste Ausgabe des Impulsnachmittags «Wiitblick» organisiert. Präsident Marcel Siegwart begrüsste rund 60 Teilnehmende aus Gastronomie, Produktion und Branchenorganisationen. Unter ihnen befanden sich unter anderem der Präsident von GastroSt.Gallen, Walter Tobler, sowie der Direktor von GastroGraubünden, Marc Tischhauser.
Das Programm bestand aus vier Kurzreferaten. Verkaufsfachfrau Kerstin Etter vermittelte Methoden des Upsellings im Service. Arbeitsrechtsspezialist Roger Lang von der Hotel und Gastro Union erläuterte anhand eines Praxisfalls die zentralen Pflichten von Arbeitgebern in der Gastronomie. Getränkeexperte Paolo Spagnolo präsentierte aktuelle Entwicklungen in der Branche, darunter die steigende Nachfrage nach alkohol- und zuckerreduzierten Angeboten. Manuel Garzi von der Pädagogischen Hochschule St. Gallen gab einen Einblick in Funktionsweise und Anwendungsmöglichkeiten von Künstlicher Intelligenz und demonstrierte den Einsatz bei der Optimierung von Speisekarten.
Im Anschluss an die Referate nutzten die Teilnehmenden die Möglichkeit zum Austausch mit den Vortragenden. Laut Präsident Siegwart ist dieser direkte Kontakt ein zentraler Zweck des Formats: Fachpersonen sollen vernetzt und relevante Themen vertieft werden.
Parallel dazu präsentierten Produzentinnen und Produzenten ihre Angebote an einem Marktplatz. Vertreten waren unter anderem die Mosterei Möhl, die Hotel und Gastro Union, die Destillerie Brunner aus St. Gallen, UpGrain aus Appenzell sowie der Kundelfingerhof aus Schlatt. Der Anlass endete mit einem Steh-Lunch aus der Küche der Seeburg.
Siegwart zieht ein positives Fazit. Die Teilnehmendenzahl habe die Erwartungen übertroffen. Ob «Wiitblick» fortgeführt wird, soll gemeinsam mit Partnern und Vorstand entschieden werden. Der Grundstein für eine mögliche Weiterführung sei gelegt.
